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préparation des pâtes

Recette de base

• 500 g de farine

• 4 œufs

• une pincée de sel

• 2,5ml de l’huile

• éventuellement de l’eau

Pour des pâtes complètes vous remplacez la farine normale par de la farine

complète.

Pour des pâtes rouges vous n’utilisez que 3 œufs et vous ajoutez 75 g de purée

de tomates.

• Versez les ingrédients dans le bol mélangeur.

• Mélangez à l’aide du crochet à pâte à vitesse 1-2 pendant 2 à 3 minutes, en

ajoutant de l’eau, si le mélange est trop sec.

• Eteignez votre robot de cuisine et pétrissez la pâte à la main, jusqu’à obtenir une

belle masse lisse.

• Enveloppez la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.

• Connectez le rouleau-découpeur au point de raccordement pour accessoires.

• Utilisez d’abord le rouleau-découpeur pour lasagnes pour fabriquer des feuilles de

pâte.

• Introduisez ensuite ces feuilles de pâte dans le rouleau-découpeur pour spaghettis

ou tagliatelles.

• Remplissez une grande casserole aux trois quarts d’eau et d’une pincée de sel.

• Ajoutez éventuellement de l’huile d’olive pour éviter que les pâtes collent

ensemble.

• Portez à ébullition l’eau et ajoutez les pâtes. Laissez cuire doucement pendant 2 à

4 minutes, selon votre préférence personnelle.

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