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DO2309I

Recettes

CRÈME GLACÉE préparation à froid

• 3 dl de lait

• 150 g de sucre

• 2 dl de crème fraîche

• 3 jaunes d’oeufs

• une pincée de sel

Battez (de préférence au mixer) les jaunes d’oeufs et de sucre an d’obtenir un

mélange crémeux.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait. Mélangez le tout en ajoutant une pincée de

sel et versez ensuite le mélange dans la machine à crème glacée.

Temps de préparation: +/- 30 minutes

CRÈME GLACÉE préparation à chaud

• 4 dl de lait

• 150 g de sucre

• 2 dl de crème fraîche

• 3 jaunes d’oeufs

• une pincée de sel

Battez les jaunes d’oeufs et le sucre an d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez

ensuite progressivement le lait et la crème fraîche. Portez le tout au point d’ébullition

sans toutefois le faire bouillir. Lorsque la mousse s’épaissit, une crème jaune

apparaîtra à la surface. Retirez alors le mélange du feu, laissez-le refroidir et versez-le

ensuite dans la machine à crème glacée.

Temps de préparation: +/- 30 minutes

GLACE DE VANILLE

• 1 gousse de vanille

• 3 jaunes d’oeufs

• 3 1/2 dl de lait -

• 2 dl de crème fraîche

• 150 g de sucre

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